Las hojas de los cuchillos de corte japoneses tienen una durabilidad y un filo extraordinarios. Las cuchillas convencionales suelen tener una dureza de 52-55 HRC. Las cuchillas Black Evolution alcanzan una dureza de 65 HRC. Además, cada cuchilla está provista de un microbisel para asegurar un filo de corte uniforme. Esto significa que estas cuchillas alcanzan una enorme vida útil incluso en las condiciones más duras. Apto para el nº 715178. Ancho de la hoja 18 mm.